Wanna do blanszowania kapusty przeznaczona jest do blanszowania całych główek kapusty. Maszyna charakteryzuje się prostą konstrukcją ułatwiającą czyszczenie i konserwację.

Wanna składa się z następujących podzespołów:

• Wanna
• Pokrywa górna.
• Sito.
• Zespół wężownic.
• Skrzynka sterująca.
• Zespół zasilania wężownic parą nasyconą.
• Zespół odpływu kondensatu z wężownicy zamkniętej.
• Podest zabezpieczający odpływ kondensatu przed uszkodzeniem.
• Spust wody.

Wanna do blanszowania kapusty należy do grupy blanszowników o działaniu okresowym. Wykonana została z materiałów kwasoodpornych. Wannę obłożono ze wszystkich stron watą izolacyjną. Wewnątrz wanny, tuż przy dnie zamontowano zespół wężownic (wężownicę otwartą wykonaną z perforowanych rur służącą do wstępnego podgrzania wody oraz wężownicę zamkniętą, zakończoną odwadniaczem służącą do utrzymania temperatury procesu. Nad wężownicami zamontowano, na zawiasach cztery sita. Wanna od góry przykryta jest dwoma pokrywami. Całość ustawiona jest na nogach z profili kwadratowych. W nogach umieszczone są wahliwe stopy wkręcane umożliwiające wypoziomowanie wanny. Zasyp wanny surowcem odbywa się od góry po otwarciu pokryw. Po wykonaniu procesu blanszowania całe główki kapusty wyjmowane są do pojemników i poddane dalszej obróbce. W dolnej części wanny zamontowany został zawór spustowy służący do wypuszczenia popłuczyn po procesie blanszowania.