Wiórkownica przeznaczona do krojenia (wiórkowania) warzyw twardych, takich jak: marchew, pietruszka, seler (stosowanych głównie jako dodatek do kapusty kwaszonej).

Surowiec może być podawany ręcznie lub podajnikiem skośnym do kosza zasypowego skąd poprzez górny lej stożkowy przemieszcza się grawitacyjnie do wnętrza wirnika. W czasie obracania się wirnika surowiec trafia na ostrza bębna nożowego, które powodują jego cięcie na wiórki. Wiórki wyrzucane są siłą odśrodkową na zewnątrz bębna nożowego do dwóch odwróconych względem siebie lei stożkowych, które pełnią rolę wysypu dla pociętego surowca. Maszynę wyposażono w szafę sterującą, którą zamontowano z boku, na ramie maszyny.