Płuczka do szczawiu przeznaczona jest głównie do mycia liści szczawiu oraz warzyw liściastych trudno myjących się, pływających w wodzie np. jarmuż. W kąpieli wodnej z wymuszoną turbulencją wody oraz bębnami taplającymi następuje proces mycia surowca.

Płuczka zbudowana jest z długiej wanny, w której są dwie sekcje mycia (czysta i brudna). Pływający surowiec poddawany jest intensywnemu myciu poprzez turbulencje wody powietrzem oraz zatapianiem surowca obrotowymi bębnami. W końcowej strefie znajduje się skośny przenośnik siatkowy wybierający surowiec z kąpieli. Nad przenośnikiem zamontowany jest natrysk czystej wody obmywający surowiec na wyjściu z płuczki. Na dnie wanny, poniżej perforowanej podłogi osadzają się zanieczyszczenia i piasek, które usuwane są stopniowo otworami rewizyjnymi